Запеченная свиная рулька

Запечённая свиная рулька хороша как для нарезки к праздничному столу так и для повседневных бутербродов. Получается вкусно, а главное экономно.

Ингредиенты:

— свиная рулька (у меня, примерно, 2 кг)

— чеснок (2 гол.)

— масло подсолнечное (3-4 ст. ложки)

— соль

— перец

— шпагат (например, льняной)

— рукав для запекания

Приготовление:

Свиную рульку разрезать с одной стороны таким образом, что бы когда извлечётся кость, получился пласт:

В нескольких местах сделать надрезы и слегка отбить мясо:

Очищенные дольки с двух головок чеснока пропустить через чеснокодавилку:

Соединить давленный чеснок, подсолнечное масло, горчицу и всё перемешать, посолив и приправив смесь перцем:

Полученным соусом нужно хорошо промазать внутреннюю сторону рульки:

Мясной пласт свернуть рулоном и перевязать в нескольких местах шпагатом-верёвкой, затягивая с небольшим усилием:

Внешнюю сторону рульки обмазать остатками соуса:

Получившийся свиной рулончик поместить в рукав для запекания, завязать и отправить в холодильник мариноваться, примерно, на 12 часов (можно и меньше):

На следующий день рульку запекать в духовке 2 часа при 220 градусах:

Потом рукав разрезать, добавить режим «гриль» и продолжать запекать 10 мин. до появления корочки, перевернуть и запекать с обратной стороны ещё 10 мин.. Потом рульку можно переложить на блюдо и оставить остывать (можно в выключенной духовке):

Нарезать рульку аппетитными пластинками:

Приятного аппетита!