Маковый пирог с грушами

Вкусный пирог с маком и карамелизированными грушами.

Ингредиенты:

Тесто:

— пшеничная мука (1 стакан)

— сметана кислая (2 ст. ложки)

— желток (3 шт.)

— масло (70 г)

— соль (щепотка)

— пекарский порошок (щепотка)

Начинка:

— мак (250 г)

— молоко (1, 5 стакана)

— сухое белое вино (250 мл)

— сахар (3 ложки)- изюм (100 г)

— смесь сухофруктов (70 г)

— груши (3-4 шт.)

— масло (50 г)

Приготовление:

Замешать песочное тесто из перечисленных ингредиентов. Тесто плотно обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пол часа:

Мак варить в молоке около получаса в пропорции 1:1, потом сцедить и пропустить через мясорубку или кухонный комбайн:

Проварить вино с 2 ложками сахара, изюмом и сухофруктами, выпаривая 1/3 объёма:

Соединить полученную смесь с маком:Карамелизировать на сковороде сахар и добавить груши, очищенные, без косточек и разрезанные пополам. Минуты через 2 добавить масло и тушить груши 5 мин., переворачивая их время от времени, так, что бы они покрылись карамелью.Раскатать тесто и положить в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой. Тесто проколоть вилкой и выпекать 15 мин. при 180 градусах:На подпеченную основу выложить маковую массу, а сверху — груши:

Выпекать 35 мин.Приятного аппетита!