Чебуреки «Домашние»
Маленькие пышные чебуреки — может, и нескорое блюдо,особенно с начинкой из уже обжаренного мяса, зато несложное и его обязательно стоит попробовать приготовить. Домашним понравится.
Ингредиенты:
— дрожжевое тесто (1 000 г)
— мясной фарш: курица + говядина (400г)
— твёрдый сыр (150 г)
— помидоры (3-4 шт.)
— базилик
— молоко (по желанию, 2 — 3 ст. л.)
— специи для мяса
— луковица
— укроп
— соль
— подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Помидоры не надолго опустить в кипяток, потом достать, остудить и очистив от шкурки, порубить. После чего обжарить с добавлением базилика.
Лук обжарить отдельно и добавить к помидорам:
Обжарить фарш, разбивая лопаткой, спекающиеся кусочки на более мелкие, можно немного потушить:
Смешать мясо, соус (помидоры с луком), тёртый твёрдый сыр, укроп, небольшое количество молока, посолить и поперчить:
Раскатать подошедшее дрожжевое тесто. Вырезать из него кружки (для этого можно воспользоваться, например, бокалом для мартини):
и наложить на них начинку:
В сковородку налить побольше подсолнечного масла и жарить чебуреки на большом огне с каждой стороны:
Каждую партию румяных чебуреков сначала сразу перекладывать в заранее подготовленный и вложенный в миску дуршлаг (обязательно с покатым дном для стекания излишков масла.),
а потом — на блюдо для подачи на стол. Горячие, они особенно вкусные!
Приятного аппетита!