Чебуреки "Домашние"

Маленькие пышные чебуреки — может, и нескорое блюдо,особенно с начинкой из уже обжаренного мяса, зато несложное и его обязательно стоит попробовать приготовить. Домашним понравится.

Ингредиенты:

— дрожжевое тесто (1 000 г)

— мясной фарш: курица + говядина (400г)

— твёрдый сыр (150 г)

— помидоры (3-4 шт.)

— базилик

— молоко (по желанию, 2 — 3 ст. л.)

— специи для мяса

— луковица

— укроп

— соль

— подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Помидоры не надолго опустить в кипяток, потом достать, остудить и очистив от шкурки, порубить. После чего обжарить с добавлением базилика.

Лук обжарить отдельно и добавить к помидорам:

Обжарить фарш, разбивая лопаткой, спекающиеся кусочки на более мелкие, можно немного потушить:

Смешать мясо, соус (помидоры с луком), тёртый твёрдый сыр, укроп, небольшое количество молока, посолить и поперчить:

Раскатать подошедшее дрожжевое тесто. Вырезать из него кружки (для этого можно воспользоваться, например, бокалом для мартини):

и наложить на них начинку:

В сковородку налить побольше подсолнечного масла и жарить чебуреки на большом огне с каждой стороны:

Каждую партию румяных чебуреков сначала сразу перекладывать в заранее подготовленный и вложенный в миску дуршлаг (обязательно с покатым дном для стекания излишков масла.),